O le polotini pateta o le porotini lea e maua mai i fatu o pateta, o se laau o le aiga Solanaceae. Ole mea ole polotini ile fatu fou e masani lava ile 1.7% -2.1%.
Uiga taumafa
O le tuufaatasiga o le amino acid e talafeagai: E 18 ituaiga o amino acids, e aofia uma ai le 8 amino acids e manaʻomia e le tino o le tagata. Aemaise lava, o le anotusi o le lysine ma le tryptophan e maualuga tele. Ole fua fa'atatau e latalata ile mana'oga o le tino o le tagata ma e sili atu ile soya ma isi laumei, e maualuga lona aoga.
Mauoa i mucoprotein: O se faʻafefiloi o polyglycoproteins e mafai ona puipuia le gaʻo i totonu o le cardiovascular system, faʻatumauina le elasticity o vaʻa gaʻo, puipuia le atherosclerosis vave, ma puipuia ai foi le atrophy o gaʻo fesoʻotaʻi i totonu o le ate ma fatugaʻo, tausia le manava ma le digestive tracts lubricated.
Uiga galue
- Solubility: O nisi polotini pateta, e pei o le albumin ma le globulin, e solu i vai ma vaifofo masima, ae o le protease inhibitors e tele lava ina solu i le acid.
- Fa'afu'a ma fa'alelei meatotino: E i ai ni mea e fa'afu ma fa'alelei ma e mafai ona fa'aoga e fa'aleleia atili ai le fua ma le tofo o mea'ai, fa'amalieina ma sili atu ona maaleale.
- Gelation: I lalo o tulaga talafeagai, e mafai ona fausia ai se gel, lea e faʻaogaina i le faʻatulagaina ma le faʻamautuina o meaʻai, e pei o le taʻalo o le gelation e tutusa ma le polotini manu i meaʻai polotini faʻavae.
Talosaga fanua
I totonu o pisinisi taumafa, e mafai ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai paleni e faʻaopoopo i meaʻai e pei o falaoa, masi, ma meainu. E mafai fo'i ona fa'aoga e fai ai mea fa'apolotini e fa'atatau i la'au, e pei o aano o manufa'ato'aga ma susu fuala'au.
- Fafaga Fafaga: O se puna maualuga o le fafaga protein ma e mafai ona sui vaega i'a, meaai soya, ma isi mea, mo le faʻaaogaina i lafumanu, moa ma faʻatoʻaga, faʻaleleia le tuputupu aʻe o manu ma faʻaleleia lelei le faʻaleleia.
I le tulaga o le soifua maloloina ma vailaʻau, o nisi vaega o le polotini pateta o loʻo i ai gaioiga faʻapitoa e pei o le antioxidation, antibacterial, ma anti-tumour properties, lea e mafai ona faʻaaogaina e atiaʻe ai meaʻai ma vailaʻau faʻapitoa, e pei o oloa e iai le puipuiga, faʻaititia o le toto, ma le faʻaitiitia o le lipid o le toto.
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Taimi meli: Me-06-2025